Ayam yang dimarinasi di atas sebuah barbekyuHidangan ayam barbekyu lain
Ayam barbeku terdiri dari potongan ayam atau ayam utuh[1]
yang dibarbeku, dipanggang atau diasap. Terdapat banyak teknik dan cara masak regional dan global. Ayam barbeku sering kali dibumbui atau dilapisi dengan rempah-rempah, saus barbeku atau keduanya.
Stines, Michael H. (2005) Mastering barbecue: tons of recipes, neat techniques, great tips and indispensable know how Ten Speed Press, ISBN1-58008-662-4