Injo gogi, yang artinya daging buatan, adalah lauk khas Korea Utara[1] yang terbuat dari kacang kedelai sisa pembuatan minyak kedelai yang kemudian dilumat dengan kembang tahu menjadi pasta, dibentuk lembaran, kemudian diisi dengan beras dan dibentuk lagi menjadi seperti sosis atau daging.[2] Injogogi bisa disajikan dengan saus pedas atau saus dari belut pasir.
Injo gogi sendiri dalam Bahasa Korea Utara berarti daging buatan. Injo gogi menjadi terkenal dengan besarnya sanksi dan embargo terhadap Korea Utara sehingga rakyatnya harus mencari alternatif sumber protein. Injo gogi bab dibuat pada masa bencana kelaparan Korea Utara, yang berlangsung dari 1994 sampai 1998.[2]
Referensi
