Del Valle berkuliah di Universitas Pace di New York City pada program studi sarjana di bidang studi komunikasi dengan minor di bidang hukum. Sebelum mengikuti kontes kecantikan, Del Valle adalah model pada perancang busana Carlos Alberto. Del Valle dapat berbicara dalam tiga bahasa; Bahasa Spanyol, Inggris, dan Prancis.[1]
Kontes kecantikan
Miss Mundo de Puerto Rico 2016
Stephanie berkompetisi di kontes Miss Mundo de Puerto Rico 2016 mewakili munisipalitas Toa Baja dimana ia memenangi kompetisi Bakat dan memenangi gelar utama sehingga resmi menjadi wakil Puerto Riko di Miss World.[2][3]
Miss World 2016
Stephanie berkompetisi di Miss World 2016 dimana Mireia Lalaguna dari Spanyol memahkotainya sebagai Miss World.[4] Ia menjadi wanita Puerto Riko kedua yang berhasil memenangi gelar dan mahkota Miss World.
Saat babak pertanyaan akhir yang harus dijawab oleh Top 5, Stephanie ditanya, "Jika Anda memiliki kesempatan untuk mengubah sesuatu tentang dunia, apa yang anda akan buat?", Del Valle menjawab:
"Jika saya memiliki kesempatan untuk mengubah sesuatu tentang dunia, saya pikir apa yang akan saya lakukan adalah mengirim pesan betapa pentingnya mengubah eksklusi penerimaan, mempromosikan dan memberikan keadilan bagi orang lain, dan pentingnya membantu mereka yang membutuhkan."
Sebagai catatan, Del Valle dinobatkan sebagai Miss World 2016 setelah berhasil mengalahkan runner-up kontes tersebut yaitu Republik Dominika dan Indonesia, membuatnya memenangkan hadiah utama dalam edisi ke-66 kontes yang pada tahun 2017 diadakan di Amerika Serikat.