يستخدم روح القطران مادة حافظة في حفظ الخشب ومعقّمة.[2]
يعود أصل تسمية كلمة كريزوت من الإغريقية: κρέας (كرياس) بمعنى: لحم؛ ومن σωτήρ (سوتر) بمعنى: حفظ؛[3] إذ أن المواد الكيميائية في الكريوزت هي المسؤولة عن خواص اللحم المدخّن من حيث الثباتية والنكهة والرائحة.