Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

İçli köfte

Infotaula menjarİçli köfte
Característiques
País d'origenIraq, Síria i Líban Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusaliment Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsceba, bulgur i carn Modifica el valor a Wikidata
İçli köfte o oruk (les dues safates del centre) entre altres mezes turcs en un supermercat d'Ankara.

İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també[1]) i amb carn picada i nous o pinyons,[2] com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca. İçli köfte es pot considerar la versió turca de kibbeh hamis de les gastronomies dels països de l'Orient Mitjà.

Les províncies de Hatay,[3][4] Gaziantep i Adana són famoses per la seva içli köfte. En Adana, içli köfte no està fregida sinó bullida.[5][6]

İçli köfte és un menjar de carrer a Istanbul.[7]

Vegeu també

Referències

  1. ↑ [enllaç sense format] http://www.yemektarifleri-sitesi.com/icli-kofte-tarifi Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
  2. ↑ Merijn Tol; Nadia Zerouali Under the Shade of Olive Trees: Recipes from Jerusalem to Marrakech and Beyond. Abrams, 18 març 2014, p. 29–. ISBN 978-1-61312-668-4. 
  3. ↑ [enllaç sense format] http://lezzetclub.com/icli-kofte/ Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine.
  4. ↑ [enllaç sense format] http://www.kilispostasi.com/haber/enfes-hatay-mutfagi/1208336
  5. ↑ [enllaç sense format] http://www.azgezmis.com/adana-mutfagini-kesfedin/
  6. ↑ [enllaç sense format] http://www.nefisyemektarifleri.com/adana-usulu-icli-kofte-tarifi/
  7. ↑ [enllaç sense format] http://www.istanbul.com/tr/sehir/yasa/sehrin-tadi-sokakta-cikar Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: İçli köfte
Kembali kehalaman sebelumnya