İzmir köfte a Ankara Les İzmir köfte [ 1] turc també İzmir köftesi [ 2] grec σουτζουκάκια σμυρνέικα, AFI [sudzu'kakca smir'neika]) o köftes d'Esmirna , són un plat típic de les cuines turca i grega que consisteix en unes mandonguilles allargades de carn , força especiades, servides en una salsa característica. El plat conté també patates i pastanagues a Turquia i sovint se serveix acompanyat amb pilav (arròs turc), o amb arròs o puré de patates , a Grècia .
Les mandonguilles solen ser fetes de carn de vedella o, a Grècia, d'una barreja de vedella i porc , amb pa ratllat, ou , all i julivert trinxats, comí molt, sal i pebre, enfarinades abans de fregir-les en oli d'oliva . També hi ha qui hi afegeix orenga o canyella molta.
La salsa d'aquest plat sol tenir tomàquet (o salça ), vinagre (o vi a Grècia), ceba , all, sal , sucre i pebre, una fulla de llorer , i oli d'oliva . També hi ha qui hi afegeix pebre vermell o una branqueta de canyella .
Plats d'esmorzar: Plats freds, meze Formatges Sopes: Plats calents de menuts: Estofats, kavurma, Peixos Carn graellada Köftes Dolços i postres: Pans, entrepans, Begudes: Salses i
