Entrenador juvenil del FC Barcelona, Sánchez es va traslladar a Qatar el 2006 i es va incorporar a l'Aspire Academy.[1] L'any 2013, va ser nomenat entrenador de la selecció sub-19 de Qatar, i va guanyar l'any següent el campionat sub-19 de l'AFC.
El 3 de juliol de 2017, després d'una etapa amb els sub-20 i sub-23, Sánchez va substituir Jorge Fossati al capdavant de l'equip sènior.[2] En el seu debut el 16 d'agost, va guanyar 1-0 contra Andorra en un amistós al St George's Park d'Anglaterra.[3] L'equip va acabar l'any sense classificar-se per a la Copa del Món de la FIFA 2018,[4] i va ser eliminat de la fase de grups de la 23a Copa del Golf Aràbic.[5]
Sánchez va liderar Qatar al títol de la Copa Asiàtica de l'AFC per primera vegada al torneig del 2019, després d'haver guanyat els tres partits de grups i els partits d'eliminatòria, inclosa una victòria per 3-1 sobre Japó a la final, marcant 19 gols i encaixant només una vegada.[6] El maig d'aquell any, va signar un nou contracte fins a la Copa del Món de la FIFA 2022, a Qatar.[7] Setmanes després, l'equip va ser convidat a la Copa Amèrica 2019 al Brasil, quedant noquejat al grup.[8] Al desembre, a la 24a Copa del Golf Aràbic a casa seva, l'equip va arribar a les semifinals.[9]
Qatar també va ser convidat a la Copa d'Or de la CONCACAF 2021 als Estats Units, on els amfitrions els van eliminar per 1-0 a les semifinals.[10] Al final de l'any, el seu equip va arribar a les semifinals de la Copa Àrab inaugural de la FIFA a casa seva,[11] finalment va acabar tercer.[12]
