Nascuda a Sud-àfrica, Katherine Prumm es va traslladar amb la seva família a Nova Zelanda el 1995, quan tenia set anys.[1][3] Els Prumm s'establiren a Bombay, al sud de la regió d'Auckland.[4] Allà, Katherine va començar a practicar el motocròs el 1998, a deu anys, sovint competint contra rivals masculins,[1] i aviat va obtenir victòries destacades, tant en curses nacionals com a Austràlia i el Japó.[4] Gràcies als seus èxits va entrar a l'equip oficial de Kawasaki.
El 2005, a 17 anys, va disputar la primera Copa del món de motocròs femení, precursora de l'actual Campionat del món (WMX) i hi va acabar segona darrere l'alemanya Stephanie Laier. Els anys 2006 i 2007 va guanyar la Copa.[1] La temporada de 2008, Prumm va deixar Kawasaki i va signar amb Yamaha. Aquell any, en què la Copa del món adquirí rang de Campionat del món, va estar a punt de guanyar el títol, però va perdre les seves opcions en trencar-se la clavícula i el canell a només dues rondes del final del campionat, durant un entrenament a Bèlgica,[1][5] i va quedar relegada a la novena posició final.[6][7]
La seva carrera esportiva va quedar estroncada poc abans de començar la temporada del 2009. En un entrenament a Nova Zelanda va aterrar malament després d'un salt i es va trencar l'esquena per tres llocs (concretament, les vèrtebres T6, T9 i T12).[1][5] Tot i que semblava que no podria tornar a caminar mai més,[5] finalment es va recuperar completament, però la seva etapa com a pilot de motocròs s'havia acabat.[1]
Retirada
Tot i haver hagut d'abandonar el motocròs, Katherine Prumm segueix involucrada en l'esport d'elit. Després de graduar-se a la universitat amb una llicenciatura en ciències de l'esport i de l'exercici va començar a treballar com a fisiòloga al High Performance Sport New Zealand (HPSNZ), des d'on ajuda els atletes d'elit neozelandesos.[1]