Militant del Partit Popular (PP), Luísa Pastor es presenta com a cap de llista a les eleccions municipals de 1999 i accedeix a l'alcaldia dos anys després, quan 4 regidors del PSPV abandonen la formació i passen al Grup Mixt. Aleshores el PP, amb Pastor al capdavant, presenta una moció de censura a l'anterior alcalde, Francisco Canals, amb el suport d'aquests quatre regidors ex-socialistes.
Luisa Pastor ha guanyat les successives eleccions municipals amb majories absolutes i ha compaginat les tasques d'alcaldessa, i després regidora, amb les de diputada de Benestar Social a la Diputació d'Alacant. Des de 2011 presidí la corporació provincial en substitució de José Joaquín Ripoll.[4]
L'octubre del 2015 va dimitir com a regidora de Sant Vicent després que un govern d'esquerres es fes càrrec de la gestió municipal. El juliol del 2017 va deixar el càrrec de secretària general i es va desvincular de la política.[5][3]
.svg){kind=small}