Laurentius var skatmester og en af syv diakoner i Rom. En legende fortæller at han, efter at pave Sixtus 2. blev henrettet, fordelte kirkens skatter til de fattige. Dette var da imod kejser Valerians befaling. For dette blev Laurentius stegt levende.[1] Han blev begravet på kirkegården Campus Veranus, dog er hans hoved i Vatikanet.
Siden 354 har han været fejret den 10. august. I kunsten afbildes han ofte med en stegerist (dødsmåden) eller en pengepung (det som fremprovokerede henrettelsen). Han er de fattiges, de forbrændtes og brandvæsenets helgen.
Fraugde Kirke på Fyn blev viet til Skt. Laurentius d. 10 november 1314. Der formodes at have været et kalkmaleri på triumfvæggens top af Skt Laurentius's martyrdød.[kilde mangler]
Også i Skagen spiller Skt. Laurentius en betydelig rolle. Den Tilsandede Kirke i Skagen hedder egentlig Sct. Laurentius Kirke. Hovedgaden i Skagen hedder Sct. Laurentiivej. Og i Skagens byvåben ses risten, som Skt. Laurentius blev stegt på.
Navnet Laurentius findes i Danmark i formerne Lau, Lars, Laurits, Laust og Lasse. Den kvindelige variant af navnet Laurentius er Laurentia, som i Danmark er blevet til Laura.