Ébaty liegt im Süden des Départements Côte-d’Or an der Grenze zum Département Saône-et-Loire, zwölf Kilometer südlich von Beaune und etwa 18 Kilometer nördlich von Chalon-sur-Saône. Das 2,13 km² umfassende Gemeindegebiet ist bis auf kleinere Auwaldreste waldfrei und weist kaum Höhenunterschiede auf. Der Fluss Dheune bildet die südliche Gemeindegrenze. In Ébaty wird kein Wein angebaut, das Weinbaugebietes Burgund beginnt an der westlichen Gemeindegrenze. Umgeben wird Ébaty von den Nachbargemeinden Puligny-Montrachet im Norden, Corcelles-les-Arts im Osten, Chaudenay im Süden sowie Corpeau im Westen.
Bevölkerungsentwicklung
Jahr
1962
1968
1975
1982
1990
1999
2010
2018
Einwohner
96
92
106
143
169
185
223
256
Quellen: Cassini und INSEE
Im Jahr 1793 wurde mit 65 Bewohnern die bisher niedrigste Einwohnerzahl ermittelt. Die Zahlen basieren auf den Daten von cassini.ehess[1] und INSEE[2].
Sehenswürdigkeiten
Himmelfahrts-Kirche (Église de l’Assomption)
Flurkreuz
Brunnen
Wirtschaft und Infrastruktur
In Ébaty sind kleine Handwerks-, Handels- und Dienstleistungsbetriebe ansässig (u. a. Immobilienverkauf, Baugewerbe, Holzverarbeitung, Motorradreparatur).[3] Einige Bewohner pendeln in die Betriebe der umliegenden größeren Städte. Ébaty hat eine Grundschule (École primaire).