Seinen ersten größeren Filmauftritt hatte Sabato 1966 in John FrankenheimersGrand Prix in der Rolle des Nino Barlini. Zuvor war er nur in Lo scandalo aus dem gleichen Jahr zu sehen gewesen. Bald darauf spielte er in einigen Italowestern und dann ab den 1970ern in italienischen Kriminalfilmen.
Mitte der 1980er Jahre migrierte er gemeinsam mit seiner Familie in die Vereinigten Staaten.
Sabàto starb am 10. Januar 2021 an den Folgen von COVID-19.[1]
↑ abAlex Vadukul: Antonio Sabàto, Spaghetti Western Leading Man, Dies at 77. In: nytimes.com. 21. Januar 2021, abgerufen am 23. Januar 2021 (englisch). Hinweis: Es gibt auch früher veröffentlichte Nachrufe mit einem Sterbedatum 6. Januar, diese basierten offenbar auf einem später gelöschten Tweet von Sabàtos Sohn.