Ab 1988 war er auch als Solokünstler unterwegs und als Studiomusiker auf zahlreichen internationalen Veröffentlichungen zu hören, unter anderem für die deutschen Künstler Thomas Quasthoff und Till Brönner.[2] 1994 gründete Loeb mit Wolfgang Haffner und Mitchel Forman die Fusion-Band Metro.[3]
Nach dem Weggang von Larry Carlton ersetzte Loeb 2010 diesen bei der international renommierten Smooth-Jazz-Formation Fourplay, mit der er seit 2010 sehr intensiv auf Tournee war.
Er war ab 1979 mit der spanischen Sängerin Carmen Cuesta-Loeb verheiratet und Vater zweier Töchter. Seine Tochter Lizzy Loeb ist eine Singer-Songwriterin. Loeb verbrachte wegen seiner Frau und den Töchtern häufig freie Zeit in Spanien. Arbeitsbezogen war nach wie vor New York City die Basis. Das Buch The Best Of Chuck Loeb, erschienen beim Verlag Hal Leonard, enthält zehn von Loebs Kompositionen.[4]
Loeb starb 2017 im Alter von 61 Jahren, nachdem er bereits mehrere Jahre lang wegen einer Krebserkrankung in Behandlung gewesen war.[1]
