Die Ossoliński erscheinen zuerst Anfang des 14. Jahrhunderts. Gründer der Familie war Jan z Ossolina, Sohn des Nawoja z Tęczyna, Großmarschall der Krone und Kastellan von Krakau. Er benannte sich nach seinem Besitz Ossolin (Gemeinde Gmina Klimontów im Powiat Sandomierski). Die Familie führt das Topór-Wappen.
Jerzy Ossoliński ließ sich von 1639 bis 1642 das spätere Brühlsche Palais in Warschau erbauen. 1627 bis 1644 ließ Jerzys Bruder Krzysztof Ossoliński (1587–1645) das Schloss Krzyżtopór errichten. 1763 wurde das Schloss in Rudka (Powiat Bielski (Podlachien)) erbaut. Joseph Maximilian Ossolinski (1748–1826) gründete aus den Hinterlassenschaften von Jerzys Bibliothek 1817 das Ossolineum in Lemberg.