Sauce tartare Sos Tatarski, die polnische Variante der Sauce tartare Sauce tartare , Tartarsauce oder Tatarensauce ist eine kalte Sauce der traditionellen französischen Küche . Nach klassischer Definition handelt es sich um eine mit hartgekochtem Eigelb zubereitete Mayonnaise , die mit fein gehackten grünen Lauchzwiebeln oder Schnittlauch vermischt wird.[ 1]
Sie passt gut zu Fisch , Meeresfrüchten , Roastbeef und kaltem Braten . In Großbritannien wird sie zu Fish and Chips serviert.
Weitere Zutaten können Petersilie , Estragon , Kapern , feingehackte Gewürzgurken , Schalotten , Zwiebeln , Senf oder Knoblauch sein.
Siehe auch
Weblinks
Einzelnachweise
↑ Richard Hering, Walter Bickel (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche . 18., überarbeitete Auflage. Fachbuchverlag Dr. Pfanneberg, & Co., Gießen 1978, ISBN 3-8057-0218-3 , S. 59
