Sophie Coldwell wuchs in Nottingham auf und startete als 8-Jährige bei ihrem ersten Triathlon. Sie wird trainiert von Adam Elliott.[1]
2012 wurde sie Nationale Junioren-Vize-Meisterin Duathlon.
Bei der Triathlon-Europameisterschaft der Junioren belegte sie im April 2012 den vierten Rang. 2015 wurde sie Nationale Meisterin Triathlon Sprintdistanz.
Im Juni 2017 wurde Sophie Coldwell Vize-Europameisterin auf der Triathlon-Kurzdistanz (1,5 km Schwimmen, 40 km Radfahren und 10 km Laufen) und im September Dritte bei der U23-Weltmeisterschaft Triathlon in Rotterdam.
Im April 2018 wurde sie Sechste in Australien bei den Commonwealth Games 2018. Die damals 23-Jährige wurde im Juli Europameisterin auf der Triathlon-Sprintdistanz.[2]
Im Mai 2021 wurde sie Sechste in Yokohama im ersten Weltmeisterschafts-Rennen der Saison.