Vincenzo Danti war anfangs ausschließlich als Goldschmied tätig, bevor er in Florenz unter Michelangelo zum Bildhauer ausgebildet wurde, dessen künstlerischer Einfluss sich in seinen Werken widerspiegelt.
Für das Baptisterium San Giovanni in Florenz gestaltete er die Enthauptung Johannes des Täufers über dem Südtor und setzte Andrea Sansovinos Skulpturengruppe die Taufe Christi über dem Osttor fort. Weitere Werke sind die bronzene Figur von Papst Julius III. in Perugia und eine Marmorgruppe am Eingang des Boboli-Gartens in Florenz. Im Jahre 1560 maß er sich mit den etablierten Bildhauern Bartolomeo Ammanati und Benvenuto Cellini bei einem Wettbewerb um den Bau des Neptunbrunnens auf der Piazza della Signoria. Er war einer der ersten Professoren an der Accademia del Disegno in Perugia und auch Stadtarchitekt in Perugia.
Charles Davis, Beatrice Paolozzi Strozzi (Hrsg.): I grandi bronzi del battistero. L'arte di Vincenzo Danti discepolo di Michelangelo. Ausst.-Kat. Florenz, Museo Nazionale del Bargello, 16. April – 7. September 2008. Giunti, Florenz 2008.
Charles Avery: Studies in Italian Sculpture. The Pindar Press, London 2001. ISBN 1-899828-31-1