Dietista edo nutrizionista elikaduran, nutrizioan eta dietetikan aditua den osasun-profesionala da. Diagnostiko dietetiko orokorraz eta espezifikoaz arduratzen da batez ere, bai eta gaixotasunak tratatzeko -dietetikaz ere, hala nola diabetesa, malnutrizioa, giltzurrun-gutxiegitasuna, obesitatea, Crohn-en gaixotasuna, ospitaleetan nutrizio artifizial enterala eta parenterala duten tratamenduaz, edo etxeetan patologiak prebenitzeaz, elikaduraren, nutrizioaren eta dietetikaren bidez, paziente onkologikoaren tratamenduan lankidetzaz erabakitzeaz, eta abarrez ere, eta elikaduraz arduratzen da. Era berean, parte hartzen du elikagaien kalitatearen eta segurtasunaren kontrola kudeatzen, ospitaleetako, eskoletako jantokietako edo zaharren egoitzetako patologietara egokitutako menuak diseinatzen eta planifikatzen, edo osasun publikoarekin zerikusia duten jarduera eta politiken esku-hartzean, diseinuan eta garapenean.
Haren prestakuntzak ezagutza hauek biltzen ditu: kimika, biokimika, bromatologia, nutrizioa, elikadura-terapia, dietetika, dietoterapia, fisiologia, fisiopatologia, patologia, klinika, semiologia eta miaketa-teknikak, judizio kliniko nosologiko, funtzional eta topografikoa, toxikologia, elikagaien mikrobiologia, elikagaien kimika eta biokimika, elikagaien teknologia eta abar.
Herrialde bakoitzean izen eta ikasketa desberdinekin, eskuarki lau urteko edo gehiagoko unibertsitate titulazioa eskatzen du.
Kanpo estekak
