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Une bière blonde est une bière de couleur claire. Il ne s'agit pas d'un type de bières à proprement parler, qui correspond à un procédé de fabrication, de brassage ou de fermentation. Ainsi, une bière blonde peut aussi bien être une lager de type pils ; une ale de type trappiste ou une bière d'abbaye ; ou une lambic de type faro.
Le fait qu'une bière soit blonde est principalement due au type de malt utilisé : moins celui-ci a été torréfié plus la bière est blonde. C'est d'ailleurs cette torréfaction qui apporte un goût de café à la bière.
