Juriste de formation et ne pouvant vivre de sa passion au début de sa carrière, il a entamé une carrière d'huissier de justice[2]. Ses domaines de prédilection sont l'étude; des contentieux locatifs : loyers impayés, occupation illicite, squat, expulsion; des enlèvements de voitures; des contentieux de la copropriété et du recouvrement des institutionnels[3].
Carrière d'arbitre
François Letexier a choisi l’arbitrage à 13 ans. Gravissant petit à petit les échelons, il est devenu en 2016 le plus jeune arbitre de L1.
En janvier 2016, il est nommé Arbitre Fédéral 1 et il arbitrera sa première rencontre de Ligue 1 lors de Montpellier-Caen[5]. A ce titre, il sera le plus jeune arbitre de l'histoire à évoluer en Ligue 1 à l'âge de 26 ans. Il prendra ce titre à Clément Turpin qui lui aussi avait 26 ans au moment d'arbitrer son premier match de Ligue 1, en 2008.
Le 1er janvier 2017 il devient le plus jeune arbitre français sur la scène européenne en obtenant le titre d'Arbitre International FIFA.[6]
Le 23 octobre 2022, alors qu'il arbitre le match de ligue 1 Nice-Nantes, il refuse un penalty aux Nantais, puis en accorde un qualifié de contestable aux Niçois. Il est pris a partie par Alban Lafont, qu'il sanctionnera d'un carton rouge. Il dit ensuite être victime d'un harcèlement sur les réseaux sociaux, contre lequel il portera plainte[10].
Sa constance au plus haut niveau lui a valu d’être désigné meilleur arbitre de Ligue 1 pour la deuxième année consécutive lors des récents Trophées UNFP. Considéré comme l’un des meilleurs arbitres d’Europe, François Letexier a également vu son nom incorporer la liste des officiels appelés à être au sifflet durant l'Euro 2024. Le 14 juillet 2024, il arbitre la finale de l'Euro 2024 entre l'Espagne et l'Angleterre.
Francois Letexier alors âgé de 35 ans, sera désigné par le Comité International Olympique afin d'officier lors des rencontres comptant pour les Tournois Olympiques de Football des Jeux Olympiques de Paris 2024, chez lui, en France[12].
