Il enseigne un temps à la Duke University Law School avant d'être engagé comme assistant de Brien McMahon[1]. Dean travaille à étendre le droit criminel fédéral et à l'appliquer dans des cas amenés à la Cour suprême des États-Unis. En 1940, Robert H. Jackson le nomme porte-parole envers les médias du département de la Justice. Après six ans, Dean quitte son poste pour joindre la firme McMahon[1].
Après son service militaire lors de la Seconde Guerre mondiale, Gordon Dean est à nouveau porte-parole envers la presse pour Robert H. Jackson, qui est désormais procureur en chef aux procès de Nuremberg.
De 1946 à 1949, il enseigne le droit criminel l'université de Californie du Sud.
Commission de l'énergie atomique des États-Unis
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Fin de carrière
Après la fin de son mandat, Dean rejoint Lehman Brothers. En 1955, il travaille pour General Dynamics. Il sera également membre du conseil d'administration de la Fruehauf Trailer Company de Détroit[2].