Jacques Sébastien Dautriche est le fils de de Jacques Daniel d'Autriche, marchand, et de Marie Marguerite Hillairet. Avocat, il est président du tribunal de district en 1790.
Il est député à la Convention et siège avec les modérés, votant la détention de Louis XVI. Il entre au Conseil des Anciens le 23 vendémiaire an IV. En 1800, il est conseiller à la cour d'appel de Poitiers et prend sa retraite de magistrat en 1824.
C. Duval d'Yerres, « M. Dautriche (Jacques Sébastien) », Le Biographe universel : revue générale biographique et littéraire, , p. 279-284 (lire en ligne).
