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D'origine vietnamienne par sa mère, Kim Chapiron est le fils du graphiste Kiki Picasso et le frère de la chanteuse et styliste Mai Lan. À partir de 1986, il grandit dans un immeuble du XXe arrondissement où vit le cinéaste Chris Marker[1].
En 1995, il crée le collectif Kourtrajmé avec le réalisateur Romain Gavras (fils de Costa-Gavras), Vincent Cassel (fils de Jean-Pierre Cassel) et Nguyên Lê. Il réalise et joue dans le court métrage de science-fiction Paradoxe Perdu, puis dans une vingtaine de courts métrages d'action comiques (comme en 2003 : Seigneur, ne leur pardonnez pas car ils savent ce qu’ils font).
En , il tourne son troisième long métrage, La Crème de la crème, dans une grande école de commerce française, sur trois étudiants qui montent un réseau de prostitution. Le jour de la sortie du film, le , il déclare dans le Grand Journal de Canal+, trouver la pornographie en streaming« assez incroyable »[3],[4]. En , il est membre du jury de la 4e édition du Festival International du court métrage de Rennes, le Festival 7e Lune[5]. Le jeune Imam, son dernier film, sortira en 2023[6].
