Mâconnais est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru entier de chèvre originaire de la ville de Mâcon. Il appartient à la famille des fromages de chèvre. Cette appellation est protégée grâce à une AOC depuis le [1].
Il peut être aussi appelé le Chèvreton de Mâcon.
Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre[2].
Production
Évolution de la production de Mâconnais AOC (en tonne)[3]
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2006 |
2014 |
2015 |
2016
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Tonnage total commercialisé en AOC
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15 |
63 |
75 |
85
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Dont production fermière
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nd |
10 |
11 |
6
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Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes