Raymond Cousse nait à Saint-Germain-en-Laye d'une famille bretonne venue trouver du travail en région parisienne. Il pratique un grand nombre de sports au cours de sa jeunesse, notamment l'athlétisme et la course à pied.
Sa découverte de l'œuvre de Samuel Beckett lui fait un choc et le décide à se lancer dans la littérature.
Il commence à écrire Enfantillages à l'âge de 25 ans, puis La Terrine du chef. La Terrine du chef est adaptée et mise en scène en 1974 par Pierre Chabert, avec Raymond Cousse dans le rôle principal. C'est le début d'une carrière de comédien autodidacte, car il n'a jamais reçu une quelconque formation.
Il achève Stratégie pour deux jambons en 1976, un roman publié en 1978, puis adapté pour la scène en 1979 et mis en scène au Lucernaire forum, toujours par Pierre Chabert. Cette pièce tourne beaucoup et devient même la pièce française la plus jouée au monde dans les années 1980.
En 1983, il lit par hasard Mes amis d'Emmanuel Bove. Il s'acharnera à faire rééditer son œuvre oubliée et signe, en collaboration avec Jean-Luc Bitton, une biographie d'Emmanuel Bove qui inclut des inédits de l'écrivain.
En 1984, il crée Enfantillages au festival d'Avignon, dans sa propre mise en scène. Cette pièce sera traduite et jouée un peu partout dans le monde.
En 1991, il publie La Découverte de l'Afrique au Dilletante. Le de la même année, il se suicide.
Œuvre
Romans
1978 : Stratégie pour deux jambons, roman cochon, Flammarion. Les considérations d'un cochon à quelques jours de l'abattage (ISBN2-08-064111-5)
1995 : Stratégie pour deux jambons, éditions Le Serpent à Plumes, coll. « Motifs » no 27 (ISBN2-908957-80-9)
1996 : Stratégie pour deux jambons, roman cochon, EJL, coll. « Librio » no 137 (ISBN2-277-30137-X)
Emmanuel Bove : La Vie comme une ombre : biographie, coécrit avec Jean-Luc Bitton, avec la collaboration de Jean-Yves Reuzeau, Le Castor astral, 1994 (ISBN2-85920-226-9)
