Elle fait des études supérieures à l'université d'Oxford à New College (doctorat en histoire économique et sociale, 2017[2]) et à l'université Paris-Sorbonne où elle a obtient un doctorat de lettres en 1999[3] et une habilitation à diriger des recherches en 2005[4]. Professeure des universités, elle a enseigné la littérature française et le théâtre à Oxford. Ses recherches sur la déclamation aux XVIIe et XVIIIe siècles ont fait date[évasif][5],[6],[7] et se sont poursuivies par l'étude de la mise en scène (notamment des manuscrits de souffleur de la Comédie-Française), puis de l'économie des spectacles (l'entreprise théâtrale et l'économie du costume de scène). Elle est surtout connue pour ses travaux en matière d'histoire culturelle, mais aussi d'histoire intellectuelle, ayant examiné de façon approfondie l'idée de « théâtral », le concept d'« acteur », le moi au théâtre, et plus généralement la philosophie de l'acteur à l'âge des Lumières[8][source insuffisante]. Elle est considérée comme l'une des figures les plus importantes de la recherche sur l'histoire des arts de la scène sous l'Ancien Régime[9][source insuffisante]. Son champ d'investigation est multidisciplinaire, comprenant l'histoire du genre, de la consommation et du commerce en Europe au XIXe siècle[réf. souhaitée].
Elle co-dirige également le projet Les Contemporaines (1640-2000) portant sur l'histoire des femmes de spectacle (à paraître aux Éditions Classiques Garnier)[10].
Ouvrages
Monographies
L'Art du comédien. Déclamation et jeu scénique en France à l'âge classique, Paris, Honoré Champion, 2001, réed. 2013, 456 pages.
La Philosophie de l'acteur. La Dialectique de l'intérieur et de l'extérieur dans les écrits sur l'art théâtral français (1738-1801), Paris, Honoré Champion, 2007, 480 pages.
La Mise en scène du répertoire à la Comédie-Française (1680-1815), Paris, Honoré Champion, 2013, 2 volumes, 960 pages.
Student Consumer Culture in Nineteenth-Century Oxford, New York, Palgrave Macmillan/Springer, 2020, 318 pages.
Direction d'ouvrages collectifs et d'éditions critiques
Le Théâtral de la France d'Ancien Régime. De la présentation de soi à la représentation scénique, Paris, Honoré Champion, 2010, 544 pages.
Le développement du "grand spectacle" en France : Politiques, Gestions, Innovations. 1715-1864, avec Roxane Martin, European Drama and Performance Studies, no 1, 2013, 330 pages.
Consuming Female Performers (1850s-1950s), avec Clara Sadoun-Edouard, European Drama and Performance Studies, no 5, 2015, 383 pages.
Masculinité et Théâtre, European Drama and Performance Studies, no 10, 2018.
The Stage and its Creative Processes, European Drama and Performance Studies, vol.1, no 13, 2019.
The Stage and its Creative Processes, European Drama and Performance Studies, vol. 2, no 14, 2020.
Les Emotions en scène (XVIIe – XXIe siècle) avec Laurence Marie. European Drama and Performance Studies, vol. 2, no 17, 2021. 393 pp.
Molière and After: Aspects of the Theatrical Enterprise in 17th- and 18th-century France. avec Jan Clarke. European Drama and Performance Studies, vol. 1, no 18, 2022. 413pp.
Economy and Creation of Stage Costumes (16th-19th century). European Drama and Performance Studies, vol. 1, no 20, 2023. 375pp.
Lettres à Eugénie, Lettres à Eulalie, Dialogue des morts, in Prince de Ligne. Écrits sur la société, J. V. Vercruysse (éd.), Paris, Honoré Champion, 2010, 968 pages.
Relevés de mise en scène (1686-1823), Comédie-Française, Paris, Honoré Champion, 2015, 704 pages.
↑Pierre Pasquier, « De l'Art du Comédien », Dix-septième siècle, (lire en ligne).
↑(en) Michael Hawcroft, « Compte rendu sur L'Art du comédien », Papers on French Seventeenth Century Literature, vol. 56, no XXIX,
↑« Hors-série "Quoi de neuf Molière" », Le Figaro littéraire,
↑(it) Claudio Vinti, « Sabine Chaouche, La philosophie de l’acteur. La dialectique de l’intérieur et de l’extérieur dans les écrits sur l’art théâtral français (1738-1801) », Studi francesi, , p. 663-664 (DOI10.4000/studifrancesi.8599, lire en ligne)
↑(de) Konrad Schoell, « La Philosophie de l'acteur », Romanische Forschungen, 120, 4, 2008