Saki Yamazaki (en japonais : 山崎早紀), née le à Kakegawa, est une joueuse de softball internationale japonaise au poste de joueuse de champ extérieur pour le club du Toyota Red Terriers.
Elle termine notamment finaliste à deux reprises du Championnat du monde en 2016 et en 2018. Lors du retour du softball au programme des Jeux olympiques d'été, organisés à Tokyo en 2021, elle décroche la médaille d'or avec l'équipe du pays hôte.
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