1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 4 septembre 2021
Boquete commence sa carrière en junior au Xuventú Aguiño de Riveira (La Corogne). Elle est ensuite recrutée par le CD Saragosse en 2005, avec qui elle fait ses débuts en Superligue. Entre 2008 et 2010, elle joue avec l'Espanyol de Barcelone. Avec les Catalanes, elle atteint les demi-finales de Superligue et remporte deux coupes d'Espagne en 2009 et 2010.
En , elle annonce son arrivée pour deux saisons au Tyresö FF en Championnat de Suède[5]. En octobre, le club remporte pour la première fois le championnat[6]. Le mois suivant, elle remporte le trophée de meilleure meneuse de jeu du championnat suédois[7]. Au début de la saison 2013, elle perd la Supercoupe de Suède aux tirs au but contre Göteborg[8]. En 2014, Tyresö arrive en finale de la Ligue des champions, qu'il perd 3-4 contre Wolfsburg. Vero Boquete marque le deuxième but de la finale[9].
Portland Thorns (2014)
Le , elle rejoint les Portland Thorns en NWSL, après un échange entre les Thorns et le Western New York Flash qui avait acquis ses droits[10]. Elle fait sa première apparition pour les Thorns le , lors d'un match contre le Western New York Flash[11], et marque son premier but le contre le Washington Spirit[12]. Au cours de ses 15 matchs pour les Thorns, elle marque 4 buts et réalise 6 passes décisives. Elle participe à la demi-finale perdue contre le FC Kansas City le . Lors de son passage à Portland, elle reçoit à 3 reprises le trophée de la Ligue de meilleure joueuse de la semaine[13].
Francfort (2014-2015)
Veronica Boquete dispute la saison 2014-15 avec le FFC Francfort[14]. Après une grande saison, l'équipe remporte la Ligue de Champions et Verónica Boquete devient la première joueuse espagnole à remporter ce titre[15]. Pendant son séjour à Francfort, elle est aussi la première joueuse espagnole à avoir signé un contrat avec un sponsor sportif[16].
Depuis 2017, elle est écartée de la sélection nationale espagnole. Malgré une bonne saison au PSG, elle n'est pas retenue dans la liste des 23 joueuses pour le championnat d'Europe féminin de football cette année là aux Pays-Bas, après avoir dénoncé les conditions d'entraînement mises en place par la fédération espagnole et estimé le sélectionneur incompétent[19].
En , Vero Boquete est la première joueuse espagnole à publier sa biographie. Intitulée Vero Boquete, la princesse du sport royal elle a été rédigée par David Menayo, rédacteur du quotidien Marca[20].
En 2013, elle initie une pétition en ligne[21], dans laquelle elle demande aux producteurs d'EA Sports qu'ils introduisent des joueuses dans la série du jeu vidéo FIFA Football. La pétition réunit plus de 20 000 signatures en 24 heures et finit avec un total de 47 376[22]. Elle est couronnée de succès puisqu'en , EA Sports annonce que le jeu FIFA 16 comprendra 12 sélections nationales féminines : l'Australie, le Brésil, le Canada, la Chine, l'Espagne, les États-Unis, la France, l'Angleterre, l'Italie, le Mexique et la Suède[23].
En , elle lance une ligne de vêtements à son nom[24].
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