A historia de Occitania é o conxunto de acontecementos históricos transcorridos no territorio coñecido hoxe como Occitania. Malia todo, non houbo nunca ningún estado ou reino con este nome, sendo un invento do século XX que é sinónimo do máis tradicional pero menos correcto historicamente "País de Oc".
Nesta historia despuntan dous feitos trascendentais: A creación do Reino visigodo de Tolosa en 475, o primeiro estado occitano independente; e a Batalla de Muret en 1213, que marca o comezo do seu declive.
