כשגדלה סיפרה קורניש בריאיון ש-"Big White Room", השיר הראשון שכתבה, נכתב לאחר שהיא אושפזה בגיל 10 בבית החולים, וחברהּ למחלקה, ילד קטן, נפטר, ולאחר פטירתו היא הייתה מתעוררת באמצע הלילה ורואה אותו מתפלל. אמה הסבירה לו שמחר יהיה לו ניתוח, ושהוא מתפלל לאלוהים. "...אני אמרתי לאמא שלי 'אבל בסוף אלוהים לא הציל אותו'. תמיד רציתי לכתוב שיר על חוויה, אבל ידעתי שאני צריכה להיות בגיל שבו לא אהיה מדוכאת ואוכל לכתוב אותו."[2]
תחילת הקריירה המוזיקלית
כשהייתה קורניש בגיל 11 לוהקה למחזמר "Whistle Down the Wind" של אנדרו לויד ובר, ובגיל 17 הצטרפה ללהקת בנות. בגיל 19 השיגה קורניש חוזה להקלטת אלבום בכורה בחברת תקליטים עצמאית בשם "Gut Records", אך שבועיים לפני יציאת האלבום פשטה החברה את הרגל.[3]
במהלך שנת 2010 חתמה ג'סי ג'יי על חוזה הקלטות בחברת יוניברסל והחלה לעבוד על אלבום הבכורה שלה, "Who You Are".[5]
"Do It Like a Dude", סינגל הבכורה מהאלבום, שנכתב במקור לריהאנה,[6] שודר לראשונה בתחנות הרדיו בבריטניה ב-8 בנובמבר 2010. הסינגל זכה להצלחה באירופה והגיע במצעד הסינגלים הבריטי למקום השני,[7] ולמקום הראשון בבלגיה, אירלנד, במצעד הבילבורד האירופי ואף בניו זילנד.
הסינגל השני של ג'סי ג'יי, "Price Tag", בו משתתף גם הראפרB.o.B והפיק עבורה דוקטור לוק, יצא ב-30 בינואר2011, הסינגל יצא בהפצה עולמית, וכבר בשבוע הראשון ליציאתו הגיע למקום הראשון במצעד הסינגלים הבריטי ובמצעד הסקוטי, ומאוחר יותר הגיע למקום הראשון גם במצעדים בניו זילנד ובבלגיה, בישראל הגיע השיר למקום השלישי במצעד גלגלצ. הסינגל הגיע למעמד פלטינה באוסטרליה ובניו זילנד.
יציאת האלבום, שיועדה להיות בסוף מרץ 2011, הוקדמה בחודש בעקבות לחץ המעריצים, והאלבום יצא ב-25 בפברואר 2011. עם יציאתו הגיע האלבום למקום הראשון במצעד האלבומים הבריטי ותוך פחות מחודש הגיע בבריטניה למעמד אלבום זהב.
בתחילת שנת 2012, הגיע הסינגל החמישי מהאלבום, "Domino", למקום הראשון במצעד הסינגלים הבריטי.
במאי 2012 יצא הסינגל האחרון מהאלבום, "Laserlight", ולאחר שהגיע למקום החמישי במצעד הסינגלים הבריטי הפכה ג'סי ג'יי לזמרת הבריטית הראשונה ששישה סינגלים שלה מאותו אלבום הגיעו לטופ 10 באותו המצעד.[דרוש מקור]
שיר הנושא של האלבום, "Who You Are", הופיע בסרט השלישי בסדרת הסרטים "סטפ אפ", ושיר נוסף של ג'סי ג'יי, "Sexy Silk", הופיע בסרט משנת 2010 "באה בקלות".[8]
ב-2012 החלה ג'יי להשתתף כמנטורית בגרסה הבריטית של תוכנית הטלוויזיה "The Voice". ב-2013, הודיעה ג'יי שלא תשתתף בעונה השלישית.
ב-2012 יצא הסרט התיעודי של קייטי פרי בו ג׳יי משתתפת מתור אחת מהמפורסמים הרבים המדברים על קייטי בסרט.
בתחילת שנת 2014 הודיעה ג'יי כי החלה לעבוד על אלבומה השלישי, ומאוחר יותר באותה השנה הופיעה עם שירים חדשים מהאלבום: "Keep Us Together", "Ain't Been Done", "Sweet Talker, "You Don't Really Know Me".
בשנים 2015–2016 שימשה כמנטורית של תוכנית המציאות האוסטרלית "The Voice" בעונה הרביעית והחמישית.
2018–הווה: .R.O.S.E ו-Singer
ב-2018, השתתפה כמתחרה בתוכנית הכישרונות הסינית Singer וזכתה במקום הראשון.[9] ב-20 במאי של אותה שנה, הכריזה ג'יי שתוציא אלבום חדש שנקרא: "R.O.S.E.", שיחולק לארבעה חלקים ויצא לאור בנוסף גם כמיני אלבום בכל תאריך בשבוע יצא חלק אחר האלבומים צפוים לצאת ב-22 במאי, 23 במאי, 24 במאי, 25 במאי.
בטקס פרסי המוזיקה הבריטית זכתה ג'סי ג'יי בפרס "בחירת המבקרים",[10] ובינואר 2011 הגיעה ג'סי ג'יי למקום הראשון בסקר "הסאונד של..." לשנת 2011, סקר שנערך מדי שנה על ידי ה-BBC בקרב מבקרי מוזיקה ודמויות בולטות בתעשייה.[11]