מייסד ומו"ל ההוצאה מאז הקמתה הוא רותם סלע ובתפקיד העורך הראשי שימש העורך והמתרגם אורי רדלר. סלע, ששימש ככתב כלכלה פוליטית ושווקים פיננסיים בדה מארקר ומעריב הכיר במסגרת עבודתו את דייוויד גולדמן, שחיפש מוציא לאור בעברית לספרו "ציביליזציות גוועות" העוסק בדעיכתו הדמוגרפית של האסלאם. חוסר ההצלחה במציאת מו"ל ישראלי הוביל למעשה להקמת ההוצאה, שהמהדורה העברית של הספר הייתה לספרה הראשון. לדברי סלע, המיזם שלו נועד למלא את החסר באשר לפרסום ספרי עיון עם אוריינטציה ימנית[1].
לאחר חקיקת החוק להגנת הספרות והסופרים בישראל ("חוק הספרים"), הובילה ההוצאה קמפיין תקשורתי וציבורי לביטולו, שזכה להדים. במסגרת המאבק הציעה ההוצאה בשבוע הספר מכירה של ספרים במבצעים שהיו לא חוקיים על פי חוק זה[2]. בשל מכירת הספרים חרף האיסור, נקנס סלע על ידי משרד הכלכלה ויזם קמפייןהדסטארט למאבק משפטי בהחלטה ולביטול החוק[3]. כדי לא להפר את החוק, לדבריו, הודיע מו"ל ההוצאה סלע כי הוא עובר להשכרת ספרים בליסינג - במבצע שבמסגרתו הושכרו ספרי ההוצאה ל-5 שנים. במסגרת ההליכים המשפטיים שנגעו להטלת הקנס על הוצאת סלע מאיר, ביקש דני טל, הממונה על "חוק הספרים" מבית המשפט, להורות להוצאה לחדול מהשכרת הספרים. בית המשפט לא נעתר לבקשתו, והשכרת הספרים נמשכה עד לביטול החוק.
ספריית שיבולת
החל משנת 2019 "סלע מאיר" מוציאה לאור את סדרת ספרי "שיבולת" - סדרה של כ-10 ספרי הגות שמרנית (בעיקר מתורגמת) היוצאים מדי שנה. הספרייה נתמכת על ידי קרן תקווה[4]. באוקטובר 2021 חברי הכנסת עמיחי שיקלי, שמחה רוטמן ואמיר אוחנה השתתפו בקמפיין של הספרייה, מה שעורר עליהם ביקורת מכיוון שהשתתפו בשיווק חברה פרטית[5] בניגוד להחלטות קודמות של ועדת האתיקה של הכנסת[6]. נכון לדצמבר 2021, לספרייה למעלה מ-3,000 מנויים.
שקרים שכולם מספרים - טוביה טננבום במסע ברחבי ארצות הברית. הספר, שחזה את עלייתו של דונלד טראמפ, זכה על כך בפרס העיתונות הגרמנית.
הוא חזר - ספרו של טימור ורמש שהפך לרב־מכר בגרמניה, אודות חזרתו כביכול של היטלר, עשרות שנים אחרי מועד מותו, לגרמניה של ימינו. תורגם ל־41 שפות, נמכר ב־2.3 מיליון עותקים ברחבי העולם, והפך גם לסרט שובר קופות בגרמניה ובאירופה. בפברואר 2016, יצא הספר לאור בתרגום מגרמנית.
היוצאים - ספרה של פאראנאק מרגוליס, בו היא סוקרת את תופעת היציאה בשאלה ומציעה כלים להורים ומחנכים שמתמודדים עם העברת המורשת היהודית אל מול אתגרי המאה ה-21.
