1 A felnőtt klubokban játszott mérkőzések és gólok csak a bajnoki mérkőzések adatait tartalmazzák. Utolsó elszámolt mérkőzés dátuma: 2017. február 20. 2 Utolsó elszámolt válogatott mérkőzés dátuma: 2015. augusztus 17.
Toulalan az FC Nantes akadémiáján nevelkedett. Első mérkőzését a francia élvonalban a 2001-2002-es szezonban játszotta a Rennes ellen. A 2004-2005-ös szezontól vált igazán meghatározóvá a posztján. Ebben az évben az év csapatába is beválasztották.
Olympique Lyon
2006 júliusában szerződött a Olympique Lyon csapatába 7 millió euróért a Real Madridba igazolt Mahamadou Diarra pótlására. Eredetileg a 17-es mezben akart játszani, de mivel ezt visszavonultatták Marc-Vivien Foé tiszteletére, ezért a 28-as mezt kapta meg. Jelentős szerepet vállalt klubja zsinórban megnyert hatodik bajnoki címének megszerzésében. Olyan játékosok oldalán játszott, mint a szabadrúgásairól híres Juninho vagy a svéd válogatott Kim Källström. A 2007-2008-as szezonban Franciaországban megválasztották az év legjobb védekező középpályásának. A legjobb játékos, csapattársa Karim Benzema lett. Habár számos angol klub (Arsenal FC, Chelsea) le akarta igazolni e szezon után, ő meghosszabbította a szerződését 2013-ig.
A válogatottban
Jérémy Toulalan végigjárta a válogatott ranglétráját. 2001-ben volt először válogatott. Megfordult az U17-es, az U18-as és az U21-es válogatottban is. Tagja volt az elődöntőig menetelő, de ott a hollandoktól vereséget szenvedő 2006-os U21-es francia labdarúgó-válogatottnak. A felnőttek között 2006-ban szerepelt először egy Feröer szigetek elleni mérkőzésen. Raymond Domenech benne látta a visszavonuló Patrick Vieira utódját. 2010-ben, miután botrányosan leszerepelt, a csoportkörben már kiesett a Francia labdarúgó-válogatottal a 2008-as Eb-n, majd az ezt követő 2010-es vb-n, nem kívánt többször a válogatottban játszani.
