1 A profi egyesületekben játszott mérkőzések és gólok csak a bajnoki mérkőzések adatait tartalmazzák. 2 Utolsó elszámolt válogatott mérkőzés dátuma: 2008. december 31. * Mérkőzések (gólok száma)
Valerie Nicolas az USM Gagny-nál kezdte pályafutását. Ezzel a csapattal 1994-ben harmadik helyen végzett a francia bajnokságban, és a francia kupa döntőjébe is bejutott. 1995-ben az egyre erősödő ES Besançon csapatához igazolt. Első két bajnoki szezonjában két ezüstérmet szerzett, majd 1998-ban megnyerték a bajnokságot. Az itt töltött évek alatt az ES Besançon a francia bajnokság meghatározó csapatává vált, mindig első és második helyen végeztek ebben az időszakban. 2003-ban háromszoros francia bajnokként igazolt Dánia egyik élcsapatába, a Viborg HK-ba. Bajnokok Ligája győzelmet szerzett ezzel a csapattal 2006-ban, ezen kívül kétszer nyerték meg a dán bajnokságot. A 2007-2008-as szezont a dán Ikast Bording EH csapatánál töltötte. Ezután a francia negyedosztályban szereplő ASPTT Nice csapatához igazolt.
A válogatottban 1995. június 21-én debütált Kanada válogatottja ellen. Első világversenyén, az 1997-es németországi világbajnokságon a 10. helyen végzett, a következő vb-n, az 1999-es Dánia és Norvégia által közösen rendezett világbajnokságon megszerezte első válogatottbeli érmét, az ott elért második hellyel. Ezt is túl tudták szárnyalni 2003-ban, amikor a horvátországi világbajnokság döntőjében, hosszabbítás után legyőzték a magyar válogatottat, és világbajnokok lettek.
Kétszer, 2003-ban és 2007-ben került be világbajnokságon az All-star csapatba. A 2003-as világbajnokság legértékesebb játékosának is megválasztották.
