Apja, Vincențiu Babeș politikus volt. A gimnáziumi alsóbb osztályokat Bécsben, a felsőbbeket Budapesten, a Királyi Katholikus Egyetemi Főgimnáziumban (ma: Budapesti Egyetemi Katolikus Gimnázium) végezte, egyetemi tanulmányait részint Budapesten, részint Bécsben folytatta. Utóbbi helyen 1878-ban egyetemes orvosdoktor (akkori szóval „orvostudor”) lett, ezután a budapesti egyetemen magántanárrá nevezték ki. A magyar kormány 1883-ban Párizsba küldte, ahol Pasteur intézetében a veszettség gyógyítását tanulmányozta. Visszatérve Magyarországra rendkívüli tanár lett az egyetemen. Hamarosan viszont Romániába ment, ahol a bukaresti közkórház egyik osztályának főorvosává és egyetemi rendes tanárrá nevezték ki.
Cikkeket írt az Orvosi Hetilapba (1877–84, 1887). A Magyar Orvosok és Természettudósok Munkálatai 20. kötetében (1880) jelent meg Az emberi hashártyában talált férgekről című értekezése. A hazai és külföldi szaklapokban 1883–84-ben megjelent cikkeit és értekezéseit, számszerint 24-et fölsorolja az Acta Reg. Scient. Univers. Hung. Budapestiensis 1885. folyama.
Művei
Über Poliomyelitis anterior, 1877
Ueber die selbständige combinirte Seiten- und Hinterstrangsclerose des Rückenmarks, [Virchows] Archiv für pathologische Anatomie und Physiologie und für klinische Medicin, Berlin, 1876
Ueber einen im menschlichen Peritoneum gefundenen Nematoden, [Virchows] Archiv für pathologische Anatomie und Physiologie und für klinische Medicin, Berlin, volume LXXXI
Studien über Safraninfärbung, 1881
Bakterien des rothen Schweisses, 1881
Eine experimentelle Studie über den Einfluss des Nervensystems auf die pathologischen Veränderungen der Haut, with Arthur von Irsay, Vierteljahresschrift für Dermatologie
Les bactéries et leur rôle dans l’anatomie et l’histologie pathologiques des maladies infectieuses, Written with Victor André Cornil, 1 volume and Atlas, Paris, F. Alcan, 1885
A bakteriológia rövid tankönyve. Budapest, 1886. (Magyar orvosi könyvkiadó-társulat könyvtára 52. kötet.)
Über isoliert färbbare Antheile von Bakterien, Zeitschrift für Hygiene, Leipzig, 1889, 5: 173-190
Observations sur la morve, Archives de médecine experimentale et d’anatomie pathologique, 1891, 3:619-645
Untersuchungen über Koch's Kommabacillus, [Virchows] Archiv für pathologische Anatomie und Physiologie und für klinische Medicin, Berlin
Untersuchungen über den Leprabazillus und über die Histologie der Lepra, Berlin, 1898
Beobachtungen über Riesenzellen, Stuttgart, 1905
Über die Notwendigkeit der AbVerfahrens der Wutbehandlungänderung des Pasteur'schen, Zeitschrift für Hygiene und Infektionskrankheiten, Leipzig, 1908, 58:401-412.
Magyarul
A bakteriologia rövid tankönyve. Főtekintettel a fertőző betegségek kóroktanára és kórbonctanára; Magyar Orvosi Könyvkiadó Társulat, Bp., 1886 (A Magyar Orvosi Könyvkiadó Társulat könyvtára)
Egészségügy és politika. Válogatott írások; vál., bev. Spielmann József, ford. Imreh Piroska, Spielmann József; Kriterion, Bukarest, 1977 (Téka)
Emlékezete
Temesváron van Victor Babeș Orvosi és Gyógyszerészeti Egyetem.
