Olivier Jacque lahir pada tanggal 29 Agustus 1973 di kota Villerupt, Prancis. Ia pernah merebut juara dunia GP 250cc pada tahun 2000 bersama tim Chesterfield Yamaha Tech 3. Pada tahun 2001 ia pindah ke kelas 500cc bergabung dalam tim Gauloises Yamaha Tech 3 bersama Shinya Nakano, yang juga menjadi musuhnya dalam memperebutkan juara dunia 250cc pada tahun 2000. Pada tahun 2002 ia tetap membalap di tim Gauloises Yamaha Tech 3. Pada musim ini di sirkuit Sachsenring, GP Jerman ia yang menunggangi motor YZR 500 2 tak, mampu memimpin pembalap lain yang menggunakan motor 4 tak 990 cc, sayang 4 lap menjelang finis ia bertabrakan dengan Alex Barros yang juga mengendarai motor 2 tak, akibatnya ia gagal menjuarai seri pertamanya di MotoGP.Tahun 2005 ia dikontrak oleh pabrikan Kawasaki untuk menjadi pembalap pengganti dari Alex Hoffman, tetapi di luar perkiraan ia mampu merebut posisi kedua pada Motogp di Sirkuit Shanghai Tiongkok, ia finis di belakang Valentino Rossi. Hasil yang diperolehnya itu adalah posisi terbaik yang pernah dicapai tim Kawasaki sampai musim 2005. Pembalap yang akrab disapa OJ ini sering menggunakan nomor start 19.
