Si formò professionalmente in Svizzera e Belgio.
Appassionato di pittura e disegno fin da giovane, unì alla sua attività imprenditoriale un forte interesse per il collezionismo e la fotografia. Membro della Associazione Belga di Fotografia di Bruxelles, ottenne notevoli riconoscimenti per le sue opere fotografiche, soprattutto reportage dei diversi viaggi in Europa, Nordafrica e Medio Oriente.
Come collezionista è molto rilevante la sua collezione di vetro romano e vetro decorato, una delle più importanti in mano private dell'intera Spagna.
La sua stessa abitazione, la Casa Amatller, è una grande opera modernista di Barcellona. Nella stessa si trova l'Institut Amatller d'Art Hispànic, creato dalla figlia Teresa Amatller, e in cui è conservato il materiale fotografico di Antoni Amatller e buona parte della sua collezione d'arte.
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