Occorre grattugiare delle patate crude e lavorarle con farina, uova e sale. A questa pasta si dà la forma di gnocchetti molto piccoli; in Slovacchia si usa uno speciale recipiente traforato e gli gnocchetti si tagliano passando un coltello contro il recipiente. Gli gnocchetti si fanno cuocere in acqua bollente. Scolati, sono mescolati alla bryndza e vi si aggiunge la pancetta cotto. Tradizionalmente si serve mettendo il bacon al centro del piatto e si mangia spiluccando la pancetta alternata a forchettate di halušky.
Gara di halušky
Ogni anno si svolge a Turecká, in una cornice folcloristica e tradizionale, una sagra dei bryndzové halušky che prevede il Campionato del mondo di cucina e delle mangiate di tale piatto.[4][5]
^(EN) Lisa Dunford e Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson e Becca Blond, Slovakia: Food & Drink, in Lonely Planet Central Europe, Hawthorn, Victoria, 2007, p. 452, ISBN1-74104-301-8, OCLC85763619. URL consultato il 1º marzo 2009.
^(SK) Halušky Turecká, su haluskyturecka.sk, Občianske združenie Halušky Turecká, 2008. URL consultato il 1º marzo 2009 (archiviato dall'url originale il 27 febbraio 2009).
