È cresciuto nel Bronx e a New Rochelle, New York, figlio di genitori italo-americani (Charles Zito e Gloria Frangione).
Ha iniziato a praticare il pugilato da quando era ragazzo, seguendo le orme del padre. Ha gareggiato in diversi incontri di boxe amatoriale. Nel 1973 Zito ha partecipato alla sua prima competizione, Golden Gloves (Guanto d'oro), vincendo i suoi primi due match ma perdendo il terzo.
Nel 1998 ebbe un ulteriore momento di celebrità quando, in un locale notturno di New York, picchiò il suo ex-datore di lavoro Jean-Claude Van Damme, a sua volta un marzialista, per essere stato insultato pesantemente da Van Damme.[1] Chuck Zito dichiarò in seguito che Van Damme aveva già da diverso tempo un atteggiamento arrogante nei suoi confronti.[1]
Hells Angels
Dal 1980 al 2005 ha fatto parte degli Hells Angels di New York, finendo anche in carcere nel corso della sua militanza.[2][3]
