Benché formalmente ascritta alla stagione sportiva 2006-07 si tenne interamente nei mesi di febbraio e marzo del 2007, durante il Sei Nazioni; come da regolamento, infatti, alle squadre partecipanti non era permesso schierare i giocatori convocati in Nazionale maggiore e Under-21, quindi l'attività internazionale non pregiudicò lo svolgimento della competizione di club. Le stesse partite non furono giocate in concomitanza con un incontro ufficiale della Nazionale maggiore.
Al fine di favorire la diffusione ed il radicamento sul territorio, i club poterono disputare le partite di Coppa Italia anche in sedi diverse da quelle di campionato, purché i terreni ottemperino alle norme di omologazione previste dalla FIR.
Ad aggiudicarsi la coppa fu il Viadana, alla sua terza affermazione nel torneo, che superò in finale il Calvisano per 16 a 9.
Formula
I club del Super 10 furono ripartiti in due gironi all'italiana da cinque squadre ciascuno, considerando la classifica finale della stagione regolare 2005-06 come criterio di suddivisione.
Al termine della prima fase, da disputarsi tra il 2 febbraio e il 4 marzo con partite di sola andata, le prime due classificate di ogni girone si sarebbero affrontate nelle semifinali play-off in gara unica nel fine settimana compreso tra il 9 e l'11 marzo. Ad ospitare la finale del 18 marzo fu destinato per la quarta volta consecutiva lo stadio Armando Picchi di Jesolo.
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