La Copa del Rey 1980-1981 fu la 77ª edizione della Coppa di Spagna. Il torneo iniziò il 17 settembre 1980 e si concluse il 18 giugno 1981. La finale si disputò allo stadio Vicente Calderón di Madrid dove il Barcellona conquistò la sua diciannovesima Coppa.
In questa edizione presero parte tutte le squadre di Primera División, Segunda División, 28 squadre di Segunda División B e 72 squadre di Tercera División che si sfidarono in scontri ad eliminazione diretta. Tutte le squadre presero parte alla competizione a partire dal primo turno eccetto le squadre impegnate nelle Coppe europee che entrarono in scena successivamente. In questa edizione non era presente la regola dei gol fuori casa.
Primo turno
Secondo turno
Terzo turno
Quarto turno
Alavés, Athletic Bilbao, Atlético Madrid,
Barcellona, Castilla, Granada, Levante, Rayo Vallecano, Real Sociedad, Salamanca UDS, Siviglia e Sporting Gijón qualificate.
Ottavi di finale
Quarti di finale
Semifinali
Finale
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