La Coppa delle Coppe 1990-1991 è stata la 15ª edizione dell'omonima competizione europea di hockey su pista riservata alle squadre di club. Il torneo ha avuto inizio il 6 aprile e si è concluso l'8 giugno 1991. Il titolo è stato conquistato dai portoghesi dello Sporting CP per la terza volta nella loro storia sconfiggendo in finale gli italiani del Novara. In quanto squadra vincitrice, lo Sporting CP ha ottenuto anche il diritto di partecipare alla Supercoppa d'Europa.