La cernia nera (Epinephelus caninus (Valenciennes, 1843)) è un pesce di mare appartenente alla famiglia Serranidae, raro nei mari italiani.
Descrizione
Simile alla cernia bruna, si distingue per:
- alcune linee scure dietro l'occhio (caratteristico effetto di "occhi truccati")
- pinne dorsale, anale e caudale bordate di bianco
- fasce scure indistinte sui fianchi mentre sono sempre assenti le macchie chiare tipiche di E.marginatus.
Raggiunge dimensioni davvero ragguardevoli: fino ad un massimo di 160 cm per 90 kg di peso (in acque africane).[senza fonte]
Biologia
Alimentazione
È una specie carnivora che si nutre di altri pesci e di cefalopodi similmente alle congeneri.
Distribuzione e habitat
Questa specie è presente nel mar Mediterraneo e sul versante orientale dell'oceano Atlantico dalla penisola iberica sino all'Angola.
Vive tra i 30 ed i 530 metri di profondità su fondi rocciosi o misti.[1]
Gastronomia
Molto apprezzata in cucina, ha caratteristiche culinarie praticamente uguali quelle della cernia bianca.[2]
Note
- ^ a b (EN) Francour, P. & Pollard, D.A. 2018, Epinephelus caninus, su IUCN Red List of Threatened Species, Versione 2020.2, IUCN, 2020. URL consultato il 31/3/2020.
- ^ Alan Davidson, Il mare in pentola, Milano, Mondadori, 1972, p. 86
Bibliografia
- Egidio Trainito, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, Milano, Il Castello, 2005, ISBN 88-8039-395-2.
- Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Trainito, Egidio, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 88-8039-472-X.
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Collegamenti esterni
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