Gurlt era specializzato nella cura e nella ricerca di ossa e lesioni articolari. Egli è ricordato per studi condotti nel campo della statistica medica.
Era anche redattore e fondatore di diversi periodici scientifici fra cui l'Archiv für klinische Chirurgie.
Pubblicazioni principali
Fu autore di un eccellente lavoro in tre volumi sulla storia della chirurgia, (Geschichte der Chirurgie und ihre Ausübung, 1898).