Nato a Foglianise nell'omonimo casale Foglianise[1], viene ordinato sacerdote nella cattedrale di Benevento il 25 maggio 1907 dall'arcivescovo Benedetto Bonazzi, O.S.B., e regge la parrocchia di san Ciriaco nel paese natale dal 1907 fino alla chiamata alle armi nel 1915[2], che lo vide zelante cappellano militare. Fu di nuovo parroco nel paese natale dal 1919 al 1932[2].
Nel 1931 l'arcivescovo Piazza, che aveva notato le singolari qualità del giovane sacerdote lo chiamò a Benevento nominandolo canonico e padre spirituale del seminario.
Nell'agosto del 1939 papa Pio XII lo nominò vescovo dell'antica diocesi di Ariano, nel 1949 lo stesso pontefice lo trasferì ad Avellino. Lì, nel 1959, indisse il primo congresso eucaristico diocesano[3].
Si ritirò per raggiunti limiti d'età nell'estate del 1966. Fu attivissimo padre conciliare.
«Oltrepassato il vico un'edicola votiva nella parete del caseggiato indica la casa natale di un altro insigne prelato di Foglianise: Mons. Gioacchino Pedicini che fu vescovo della Diocesi di Avellino.»
«[...] verrà celebrato, presso la diocesi di Avellino, il II congresso Eucaristico diocesano nel cinquantesimo anniversario da quello indetto dal vescovo Mons. Gioacchino Pedicini nel 1959.»
