Il Giro del Delfinato 1979, trentunesima edizione della corsa, si svolse dal 21 al 28 maggio su un percorso di 1394 km ripartiti in 7 tappe (la quinta e la settima suddivise in due semitappe) più un cronoprologo, con partenza a Mâcon e arrivo ad Annecy. Fu vinto dal francese Bernard Hinault della Renault-Gitane davanti all'olandese Henk Lubberding e allo spagnolo Francisco Galdós.