Poyer fu scelto nel corso del settimo giro del Draft 2013 dai Philadelphia Eagles[1]. Debuttò come professionista nella gara della settimana 1 vinta contro i Washington Redskins in cui mise a segno 2 tackle[2].
Cleveland Browns
Il 21 ottobre 2013, dopo essere stato svincolato dagli Eagles, Poyer firmò con i Cleveland Browns. La sua stagione da rookie si concluse con 12 presenze (3 con gli Eagles e 9 coi Browns), facendo registrare 21 tackle. Nella successiva scese in campo in tutte le 16 partite, mettendo ancora a segno 21 tackle.
Buffalo Bills
Il 9 marzo 2017, Jordan Poyer firmò con i Buffalo Bills[3]. Nella settimana 16 mise a segno un intercetto su Tom Brady ritornandolo per 19 yard in touchdown. Alla fine di dicembre fu premiato come difensore del mese della AFC in cui fece registrare 3 intercetti.[4]
Nel 2021 Poyer fu inserito nel First-team All-Pro dopo avere messo a segno 93 placcaggi, 3 sack e 5 intercetti.[5]
Nel 2022 Poyer aprì la stagione con un intercetto su Matthew Stafford nella vittoria sui Los Angeles Rams campioni in carica.[6] Nel quarto turno fu premiato come difensore della AFC della settimana dopo avere fatto registrare 6 tackle, 2 intercetti e 6 passaggi deviati nella vittoria in rimonta sui Baltimore Ravens.[7] A fine stagione fu convocato per il suo primo Pro Bowl dopo 63 tackle e 4 intercetti in 12 partite.[8]
Il 15 marzo 2023 Poyer firmó un nuovo contratto biennale con i Bills.
^(EN) Pro Football Draft History: 2013, Pro Football Hall of Fame, 27 aprile 2013. URL consultato il 30 aprile 2013 (archiviato dall'url originale il 28 settembre 2013).
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