Inizia giovanissimo a suonare la chitarra, e già a 15 anni, nel 2000, decide di formare i Sylosis con dei compagni di scuola, con l'intenzione di dare vita a un progetto thrash/death, nonostante la difficoltà di emergere suonando tali generi nella scena musicale britannica di allora.[4] Il gruppo comincia a registrare le sue prime demo e le pubblica come EP, nel 2007, per l'etichetta indipendente In at the Deep End.[4] Dopo un tour da headliner a fine anno nel Regno Unito, Middleton riceve l'offerta di un contratto dalla Nuclear Blast, con la quale il gruppo continuerà a pubblicare i suoi album e inizierà a suonare anche oltremare.[4]
Nel 2007 produce l'EP Chronicles dei Viatrophy, nel 2009 l'EP Reflections of a Forlorn Sun dei Traces, e nel 2018 l'EP The Mountain of Gold degli Urne, oltre ad aver lavorato alla masterizzazione e al missaggio di altri vari album. A partire da Monolith, ha prodotto tutti gli album dei Sylosis, mentre ha prodotto con Dan Searle tutti gli album degli Architects a cui ha partecipato, gruppo in cui entra inizialmente come turnista nel per i concerti nel 2012 e nel 2016 e successivamente in pianta stabile come chitarrista principale a partire dal 2017, anno in cui è stato chiamato in sostituzione dell'amico Tom Searle, dopo la sua scomparsa avvenuta il 20 agosto 2016.[5] Nel 2023 lascia in termini amichevoli gli Architects per potersi dedicare a pieno ai Sylosis.[5]
Nel 2015 avvia due progetti da solista: Josh Middleton Project e Passages, attraverso i quali pubblica, nel 2017, rispettivamente gli album in studio Hollowed-Out Planetoid e Lucid. Nel primo di questi, per la maggior parte strumentale, suona come batterista ospite Craig Reynolds degli Stray from the Path.[6]
Vita privata
Il 26 agosto 2016 si sposa con Naomi, psicologa clinica e insegnante di yoga, con la quale è stato sentimentalmente legato dal febbraio 2004.[7]
La coppia ha due figlie: Eira, nata nel 2019, e Lark, nata nel 2021.[8]
Middleton ha realizzato diversi pedali e pacchetti virtuali per riprodurre il suo particolare tono di chitarra, e nel 2023 ha ideato una chitarra originale per la ESP Guitars, della quale è endorser.[10][11]