シアル酸-O-アセチルエステラーゼ

シアル酸-O-アセチルエステラーゼ(Sialate O-acetylesterase、EC 3.1.1.53)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

N-アセチル-O-アセチルノイラミン酸 + 水${\displaystyle \rightleftharpoons }$N-アセチルノイラミン酸 + 酢酸塩

従って、基質はN-アセチル-O-アセチルノイラミン酸と水の2つ、生成物はN-アセチルノイラミン酸と酢酸塩の2つである。

この酵素は加水分解酵素に分類され、特にエステル結合に作用する。系統名は、N-アシル-O-アセチルノイラミン酸 O-アセチルヒドロラーゼ(N-acyl-O-acetylneuraminate O-acetylhydrolase)である。シアリダーゼ(sialidase)と呼ばれることもある。

• Garcia-Sastre A, Villar E, Manuguerra JC, Hannoun C, Cabezas JA (Pt 2). “Activity of influenza C virus O-acetylesterase with O-acetyl-containing compounds”. Biochem. J. 273: 435–41. PMC 1149864. PMID 1991039. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1149864/. 
• Shukla AK and Schauer R (1982). “High performance liquid chromatography of enzymes of sialic acid metabolism”. Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem. 363: 1039–1040.