Abang Brian

Abang Brian (lahir pada 3 Februari 1986), juga dikenali sebagai Chef Brian atau Brian Chen, ialah seorang selebriti chef, hos televisyen, dan personaliti radio Malaysia yang terkenal. Beliau mula dikenali ramai apabila menjadi peserta dalam musim pertama MasterChef Malaysia dan terus mengukuhkan reputasinya dalam bidang kulinari dengan menduduki tempat ketiga dalam MasterChef Malaysia All-Stars . Dikenali dengan personalitinya yang mesra dan minat yang mendalam terhadap makanan, Abang Brian telah menulis beberapa buku masakan dan merupakan penyokong kuat pendidikan dan pembelajaran sepanjang hayat. [1][2]

Abang Brian dilahirkan dan dibesarkan di Malaysia dalam sebuah keluarga Asia tradisional yang menekankan kejayaan akademik dan profesional. Beliau melanjutkan pelajaran dalam bidang Kewangan dan Perakaunan, memperoleh ijazah dari Université de Paris di Perancis. Pada awalnya, beliau memulakan kerjaya dalam sektor korporat sebagai akauntan dalam industri minyak dan gas. Namun, hidupnya berubah apabila bapanya disahkan menghidap kanser. Untuk menyokong kesihatan bapanya, Abang Brian mula memasak makanan yang sesuai dengan keperluan diet bapanya, yang kemudiannya membangkitkan minatnya dalam seni kulinari. Minat baharu ini mendorongnya untuk menghadiri uji bakat MasterChef Malaysia pada tahun 2011, menandakan permulaan perjalanan kulinarinya .[3][4]

Selepas kejayaannya dalam MasterChef Malaysia, di mana beliau menampilkan kemahiran dan kreativiti, Abang Brian melanjutkan pendidikan kulinari secara formal, memperoleh Diplôme de Cuisine dan Diplôme de Pâtisserie dari Le Cordon Bleu Malaysia. Gaya kulinarinya sangat berakar pada cita rasa Malaysia, dengan fokus pada hidangan keluarga yang lazat, yang sering digabungkan dengan teknik masakan Perancis .

Selain pendidikannya, Abang Brian juga pernah berkhidmat sebagai pensyarah tambahan di Le Cordon Bleu Malaysia, di mana beliau menyampaikan ilmu dan minatnya terhadap seni kulinari kepada generasi chef yang akan datang. Peranannya sebagai pensyarah menekankan dedikasinya terhadap pendidikan dan komitmennya untuk membimbing bakat kulinari muda .[5]

Pencapaian Abang Brian telah diiktiraf melalui beberapa anugerah yang berprestij:

• Malaysia Book of Records: Diberikan untuk mencipta mural seni makanan terbesar sempena pelancaran buku masakannya Cooking for Kids .
• Anugerah Buku Masakan Gourmand:
  • Kategori Pemakanan: Untuk buku masakannya Cooking for Your Kidneys .
  • Kategori Buku Masakan Korporat Terbaik: Untuk buku masakannya Beyond Rice Cooking .

Abang Brian telah menulis beberapa buku masakan yang mencerminkan minat kulinarinya yang pelbagai dan komitmen untuk mempromosikan pemakanan yang sihat:

• Secubit Garam, Sesudu Gula (Karangkraf) [6]
• 101 Menu Kanser (Karangkraf) [7]
• Chef All Stars (Diterbitkan sendiri) [8]
• Cooking for Your Kidneys (Diterbitkan sendiri)
• Beyond Rice Cooking (MPH) [9]
• Malaysian Inspired Desserts (MPH)
• Cooking with Kids (MPH)

Penerbitan ini menekankan dedikasinya untuk memelihara tradisi kulinari dan menangani keperluan diet tertentu melalui resipi yang mudah diakses dan lazat .[10]

Menunjukkan minatnya dalam pendidikan dan penglibatan masyarakat, Abang Brian telah menjadi pengasas bersama dan berkhidmat sebagai rakan kongsi pengurusan di Young Chefs Academy Malaysia, sebuah sekolah kulinari yang didedikasikan untuk mendidik kanak-kanak tentang kegembiraan dan nilai memasak. Selama 11 tahun, beliau menguruskan akademi ini, menekankan kepentingan kesihatan dan pemakanan dalam memasak. Akademi ini memainkan peranan penting dalam mengajar kanak-kanak Malaysia cara menyediakan makanan yang lazat dan sihat, membentuk tabiat pemakanan yang baik sejak kecil dan menginspirasi generasi baru yang berminat dengan makanan .[11] [12]

Populariti Abang Brian melangkaui dapur ke pelbagai platform media. Beliau menjadi personaliti radio yang disayangi di Suria FM, di mana keperibadiannya yang menarik dan perkongsian kulinari, kesihatan dan kekeluargaan menarik perhatian pendengar. Selain itu, beliau juga telah menjadi hos beberapa rancangan memasak yang menjadikannya lebih dekat dengan masyarakat Malaysia .[13]

Kepakaran kulinari dan gaya persembahan karismatiknya juga menjadikannya hos yang berjaya di CJ Wow Shop, sebuah program beli-belah rumah harian yang disiarkan di TV3 dan TV9. Dalam rancangan ini, beliau menunjukkan dan mempromosikan pelbagai produk dapur dan gaya hidup, yang menyumbang kepada kejayaan rancangan tersebut dan menjadikannya wajah yang dikenali di televisyen Malaysia .[14]

Abang Brian telah menunjukkan kepelbagaian sebagai hos dan chef melalui pelbagai rancangan televisyen merentasi pelbagai genre:

• Walla (RTM): Sebuah program travelog yang menampilkan makanan jalanan dari pelbagai daerah di Malaysia, di mana Abang Brian menambahkan sentuhan peribadinya pada hidangan tradisional ini.
• Sweet Tooth (RTM): Sebuah rancangan berasaskan pencuci mulut di mana selebriti berkongsi resipi kegemaran mereka, dengan Abang Brian menambah sentuhan unik pada hidangan tersebut.
• MasterChef Malaysia (Musim 1): Mencapai pengiktirafan nasional sebagai peserta, menunjukkan kemahiran memasak dan kreativiti yang luar biasa.
• MasterChef Malaysia All-Stars: Mengukuhkan lagi reputasinya dalam dunia kulinari dengan bersaing dan menduduki tempat ketiga.
• Chef Adik (RTM): Bersama seorang chef muda, beliau berkongsi resipi sihat dan kreatif yang sesuai untuk kanak-kanak, mempromosikan memasak sebagai aktiviti yang menyeronokkan dan mendidik.
• All Together Now Malaysia (Musim 2): Berkhidmat sebagai salah satu daripada 50 selebriti teratas di Malaysia untuk menjadi juri dalam pertandingan nyanyian ini, menunjukkan kepelbagaian beliau di luar dunia kulinari.
• Food Hero (Asian Food Channel): Bertanding dan berkongsi kepakaran kulinarinya di platform antarabangsa.
• CJ Wow Shop (TV3 dan TV9): Menghoskan segmen harian, menunjukkan dan mempromosikan pelbagai produk dapur dan gaya hidup kepada penonton seluruh negara .

Memperluaskan kehadirannya di luar program berfokuskan kulinari, Abang Brian turut serta dalam rancangan realiti The Apartment bersama kakaknya, Sarah Chen. Rancangan yang berfokuskan pada reka bentuk dalaman ini membolehkan pasangan adik-beradik ini menunjukkan kreativiti, kerja berpasukan, dan kemahiran reka bentuk mereka, menambah dimensi lain kepada kerjaya serba boleh Abang Brian dan menonjolkan kepelbagaian beliau dalam industri hiburan .[15]

Sebagai penyokong kuat pembelajaran sepanjang hayat, Abang Brian telah menyelesaikan Sarjana Pendidikan dari Open University Malaysia (OUM) pada tahun 2017 sambil menguruskan kerjayanya yang semakin berkembang . Menunjukkan komitmennya terhadap pendidikan dan penyelidikan lanjutan, beliau kini sedang mengikuti Ph.D. dalam Kajian Makanan. Penyelidikan doktoralnya memberi tumpuan kepada pemeliharaan budaya makanan dan mempromosikan tabiat makan yang sihat di kalangan belia Malaysia, dengan tujuan untuk merapatkan jurang antara amalan kulinari tradisional dan cabaran diet moden. Melalui kajiannya, Abang Brian berusaha menekankan kepentingan warisan budaya dalam pendidikan makanan dan membangunkan strategi untuk menggalakkan tabiat makan yang mampan dan sihat dalam generasi muda .[16]

Menyumbang secara signifikan kepada wacana akademik mengenai kajian makanan, Abang Brian telah menulis artikel bertajuk "Recent Research Patterns and Factors Influencing Eating Behaviour Amongst Malaysian Youths: A Scoping Review" yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Sustainable Food Systems. Ulasan menyeluruh ini mengkaji kajian sedia ada mengenai tabiat makan belia Malaysia, mengenal pasti faktor utama yang mempengaruhi tingkah laku makan mereka, termasuk unsur budaya, sosial, ekonomi, dan persekitaran. Kajian ini menyediakan pandangan yang bernilai mengenai cabaran dan peluang untuk mempromosikan amalan makan yang lebih sihat di kalangan golongan muda di Malaysia dan menekankan keperluan pendekatan bersepadu yang mengambil kira interaksi kompleks pelbagai faktor yang mempengaruhi. Kerja Abang Brian menyumbang kepada pembangunan dasar yang dimaklumkan dan program pendidikan yang bertujuan untuk meningkatkan hasil pemakanan dan memelihara warisan kulinari Malaysia .[17]

Abang Brian mengekalkan hubungan rapat dengan keluarganya, dengan mengaitkan banyak inspirasi dan kejayaannya kepada sokongan mereka, terutamanya pengaruh bapanya semasa zaman kanak-kanaknya. Membesar dalam persekitaran yang berbilang budaya di Malaysia telah memberi kesan mendalam kepada falsafah kulinarinya, yang berpusat pada membawa orang bersama melalui pengalaman makanan bersama. Beliau sering berkongsi anekdot dan pengalaman peribadi yang mencerminkan kepelbagaian budaya di Malaysia, menekankan inklusiviti dan perpaduan melalui penerokaan kulinari .

Terdapat beberapa kontroversi mengenai latar belakang agama Abang Brian, kerana ramai orang keliru dengan kemampuannya menyesuaikan diri dalam komuniti Melayu Muslim. Walaupun beliau berketurunan Cina dan bukan seorang Muslim, penglibatannya dalam komuniti ini, termasuk penyertaannya dalam berpuasa semasa Ramadan, telah menimbulkan salah faham. Abang Brian telah menangani perkara ini dalam media, menjelaskan kedudukannya dan menyatakan rasa hormatnya terhadap amalan budaya dan keagamaan komuniti Melayu Muslim .[18][19]

• Laman sesawang rasmi Abang Brian www.abangbrian.com
• Abang Brian di Instagram
• Abang Brian di Facebook
• Abang Brian di Tiktok