Bayburt is een provincie in Turkije. De provincie is 4043 km² groot en heeft 80.417 inwoners. De provincie ligt in het noordoosten van het land, rond de relatief kleine stad en tevens hoofdstad Bayburt.
Bevolking
Op 1 januari 2017 telt de provincie Bayburt zo'n 80.417 inwoners: 40.980 mannen en 39.437 vrouwen.[1] Bayburt is hiermee de kleinste provincie qua inwonersaantal, op de voet gevolgd door de provincie Tunceli.